"The Witches' Wood"

Приближается великий день Лугнасада. Что же можно приготовить в этот день? Думаю, все знают, что на столе должны присутствовать овощи, фрукты, орехи, ягоды, свежеиспеченный хлеб, пироги, свинина или баранина.
Из напитков - пиво, в частности эль, соки и морсы.
Еще не знаю, что будет у меня на столе 1 августа, но точно знаю, что хлеб и пироги будут точно.
Хочу поделиться с вами несколькими рецептами ,которыми я, ежегодно, пользуюсь в этот великий день.

Кукурузный хлеб.
Смешать 20 гр. дрожжей с 200 мл. теплой воды + 100 гр. кукурузной муки + 50 гр. пшеничной муки. Перемешать и отставить на 30 мин. Далее вмешать 400 гр. пшеничной муки + 125 гр. кукурузной муки + 150 мл. теплого молока + 2 ст.л. оливкового масла + 1 1/2 ч.л. соли. Если нужно, в процессе вымешивания, добавить пшеничной муки. Дать подняться в течении 1 1/2 - 2 часов. Форму посыпать кукурузной мукой, сформировать хлеб и отставить в теплое место еще на 1 час. Выпекать при 200* около 30 минут.

Пирог с ягодами
Тесто: 1,5 ст. муки + 0,5 ст. сметаны + 150 гр. мягкого масла + 1/2 ч.л. разрыхлителя. Вымешиваем и выкладываем тесто в форму. На тесто выкладываем, в нашем случае, ягоды - например чернику (но можно любые фрукты). на ягоды выливаем заливку: 1 ст. сметаны + 1 яйцо + 1 ст. сахара + 2 ст.л. муки. Выпекать при 180* около 40 минут.

Волшебница, вкусные рецепты, спасибо А начинка у пирога не получится слишком жидкой? Все-таки ягоды сока много дадут, и плюсом сметаной заливаем

Лана ,нет, начинка не жидкая - мука делает свое дело Кстати, вместо ягод можно и яблоки, и персики, да что угодно положить Всегда получается очень вкусно. А! Еще забыла - в начинку добавить ванильный сахар. Но это на любителя

Я обычно яблочные пироги пеку, а если и с ягодами, то с черникой. На днях попробую испечь по вашему рецепту пирог, ибо на Лунасад этого, к сожалению, сделать не удастся. Думаю, что пирог должен получиться очень вкусным

Да, пирог получается, действительно, очень вкусный Как будто с кремом)) Ты (ничего, что на Ты? ) только начинай проверять его по прошествии 30 минут. Иногда, уж не знаю от чего это зависит, пирогу хватает 30 минут для того чтобы пропечься.

Ок, тогда на ты Спасибо за совет

Не за что

Вчера вычитала прекрасный в своей простоте рецепт - думаю приготовлю это на Ламмас. В такие дни я всегда готовлю что-то простое и вкусное. В обычной жизни предпочитаю итальянскую, восточную и русскую кухню, но в Дни Силы, почему-то, мне не хочется совсем уж заморских изысков Итак:

Свинина с картофельно-чесночным гарниром

Головку чеснока солим, сбрызгиваем маслом и завернув в фольгу кладем в духовку примерно на 50 минут при 180*.

Смешиваем соль, перец, мелко нарезанный чили, немного орегано и, при желании розмарин. Втираем смесь в ломти свинины. Обжариваем.

Отвариваем картофель. Делаем пюре с маслицем и молочком. Добавляем очищенный и размятый запеченный чеснок и ,при желании сметанку или какой-нибудь крим чиз - Филадельфию или, просто, маскарпоне. Но, думаю, можно и без крем фреша обойтись. Солим перчим.

По-моему, прекрасное блюдо для Лугнасада. Свинина, много овощей на столе, пиво или вино. На десерт пирог. И конечно же свежеиспеченный хлеб. И фрукты. Чем не пир?

Я стараюсь на праздники не есть мясо ....лучше фрукты и овощи,орехи.....и как ни странно,коку колу в эти дни ну очень хочется...

Вообще мечтаю стать вегетарианкой....был такой период в моей жизни,но здоровье подхандрило...пришлось бросить.....теперь хочу подойти осознанно...

Вот хочу попробовать испечь хлеб кукурузный по вышеприведенному рецепту..........за который огромнейшее спасибо!!!!

А я мясо только на Имболк и на Бельтан не готовлю. А Самайн и Йоль без мяса вообще не представляю (ждите рецепт Йольского мяса - это что-то!!!).
Ну а для тебя, Wiccanka, могу предложить такой вариант.

Запеченные цуккини

Цуккини разрезаешь пополам, аккуратно вынимаешь мякоть. Посыпаешь солью и перцем. Мякоть измельчаешь с помидорами, чесноком, перцем чили, тимьяном (можно и орегано, и майоран). Добавляешь порезанную мелкими кубиками фету + немного оливкового масла. Солишь и начиняешь половинки цуккини - сверху кладешь по кусочку сливочного масла. Выкладываешь в форму (смазанную маслом) и запекаешь под фольгой примерно 40 мин. при 200*.
Делаешь хлебные крошки, смешиваешь из с сыром - лучше пармезан, но можно и любой др. твердый сыр. Убираешь фольгу, посыпаешь цуккини крошками, сбрызгиваешь ОМ и запекаешь до золотого цвета.
Подаешь с салатом. Можно полить сметанкой - просто или с чесночком. Очень вкусно

м................какая прелесть....как только кабочки достигнут нужного размера..я их запеку.........

Недавно делала печенюшки на кукурузной муке, мне кажется что для Лугнасада , если их модернизировать, очень даже хорошая сладость:

-берем взбиваем охлажденных 2 белка с солью (соли щепоть)
-добавляем 100 грамм сахарной пудры и аккуратно уже ложкой перемешиваем (чтоб не осело)
-добавляем 2 столовые ложки кукурузной муки, продолжаем вымешивать.

Далее можно два варианта развития событий выбрать:

либо сразу на лист (температура в духовке 160 С) выкладывать ложкой такие "кучки" либо на квадратный лист вылить полностью.

Посыпать орехами сразу, или я делаю такую смесь: мед + дробленные орехи, немного уварить и полить тесто сверху.

Выпекать минут 15-20. Тесто хорошо подходит, похоже на безе.

А можно полить смесью меда и орехов потом Ну тут как фантазия и возможности

буду готовить завтра пироги всякие, и что здесь тож попробую)
вегетарианка, так что получится сладкий праздник))