Сбор, сушка и хранение лекарственных растений
взято здесь
http://www.medobozrenie.ru/rastenia00.html
Сбор растительного сырья следует производить в сухую и ясную погоду и только тогда, когда роса совсем уже пропадет, так как сильно увлажненные части растений очень трудно будет потом хорошо высушить. Собирать лучше всего в какие-либо широкие и неглубокие корзины; в мешках, кузовах, ящиках растения сильно мнутся, а при продолжительном сборе более нежные части растений (цветы, листья) могут даже и подопреть, что делает собранный продукт непригодным. Сбор лекарственных растений надо производить с большой аккуратностью и тщательностью; надо следить, чтобы не попадали в собираемый материал различные посторонние примеси и части других растений, так как все такие примеси или снижают качество собранной продукции или делают ее даже совсем неудовлетворительной. Нельзя собирать сильно запыленные или чем либо загрязненные растения, растения, источенные насекомыми, пораженные ржавчиной или какими-либо другими грибными заболеваниями.
С лечебными целями обычно используются различные части растения (цветы, листья, семена, плоды, кора, корни, корневища и т. д.), содержащие те или иные сильно действующие или полезные вещества: ядовитые начала, слизистые и омыляющие вещества, эфирные или жирные масла, дубильные вещества и витамины. Собирать эти отдельные части растений следует, конечно, в такое время, когда они содержат наибольшее количество тех веществ, ради которых происходит заготовка сырья. Поэтому календарь сбора имеет большое практическое значение. Однако, не всегда удается точно руководствоваться такими календарными сроками, так как и в различных местах наших обширных территорий эти сроки, разумеется, несколько нарушаются, да и климатические условия отдельных годов могут сильно друг от друга отличаться, также влияя тем самым на время сбора. Укажем здесь лишь общие сведения о времени сбора отдельных частей растений.
Травы. При сборе „трав" не следует выдергивать растения с корнем, за исключением тех растений (у нас напр, полынь-чернобыльник), у которых собираются и надземные и подземные части. Собираемые стебли с листьями и цветами обязательно подрезаются ножом или серпом на корню. При больших и компактных зарослях траву можно скашивать косой, но тогда необходимо предварительно тщательно удалить все посторонние растения, что после скашивания делать значительно труднее. „Травы" собирают в виде:
1) цельных растений с подрезанными корнями, напр, золототысячник;
2) только листоносные и цветоносные стебли, за исключением самой нижней части,— напр. водяной перец, пастушья сумка, горицвет;
3) цветоносных верхушек с прилегающими к ним частями стебля и верхушечными листьями, напр, череда, донник и др.
„Травы" (листоносные и цветоносные стебли) собирают обычно в начале цветения, так как в это время все такие части содержат наибольшее количество действующих веществ.
Листья. Листья ощипывают с растения на корню или срезают траву и затем обрывают листья. Обычно сбор производят голыми руками; в некоторых случаях сбор надо производить в рукавицах для предохранения рук от ожогов или волдырей. После сбора листьев ядовитых растений (белена, дурман, белладонна) необходимо тщательно мыть руки. Листья, собирают обыкновенно:
1) либо цельным листом, т. е. с черешком,— напр. листья белены, белладонны, дурмана, толокнянки, мать-мачехи и др.;
2) либо только пластинки листьев без черешков,— напр. наперстянки, трифоли и др.
Сбор листьев производится также в начале цветения растения.
Цветы. Под „цветами" понимаются не только цельные цветки или отдельные их части, но часто и целые соцветия. Сбор цветов производят обычно руками; реже употребляют садовые ножницы, как напр. при сборе соцветий липы. Цветы обыкновенно собирают:
1) либо целыми соцветиями,— напр. у ландыша, липы, ромашки;
2) либо отдельными цветками,— напр. у бузины;
3) либо в виде отдельных частей цветков, обыкновенно венчиков,— напр. у коровяка, первоцвета или баранчиков и др.
„Цветы" собирают в начале расцветания, когда они содержат больше действующих начал.
Почки. Почки собирают обычно весной, когда они сильно уже набухли и стали крупными, но когда на них еще не заметно зеленых листочков. Березовые почки собирают, срезая целые ветки, после высушивания их обмолачивают и затем просеивают через сита, пока почки не будут отделены полностью от других частей растения.
Сосновые почки срезают острым ножом цельными коронками, состоящими обыкновенно из пяти почек. Чтобы сохранить цельность таких коронок, их подрезают вместе с небольшой частью стебля (2—3 мм), и тогда срезанная коронка не распадается на отдельные почки.
Кора. Кору сдирают с молодых стволов или боковых ветвей, делая круговые надрезы до древесины на некотором расстоянии один от другого. Эти надрезы потом соединяют одним-двумя-тремя продольными надрезами. Отставшая кора легко отделяется в виде лент; сдернутые с дерева куски коры (напр, крушины, дуба, калины) свертываются в виде трубочек или желобков. После снятия кору нельзя класть на землю, особенно в сырую погоду; кора от этого и загрязняется и, впитывая влагу, портится. Сбор коры производят обычно раннею весной перед началом движения соков в растении. В это время кора содержит наибольшее количество действующих начал.
Корни и корневища. Подземные части растений выкапывают лопатой или совком и тщательно очищают от земли и приставшей грязи, отряхивая и промывая их холодной водой. Заготовляют различные подземные части растений:
1) корни (напр, алтея, одуванчика); при заготовке головчатые части корней отрезают и выбрасывают;
2) корневища с корнями; напр, валерьяны, чемерицы, лекарственного дягиля и др.;
3) только корневища (аира, лапчатки-дубровки, змеевика, папоротника мужского и др.), причем после выкопки и очистки корневище очищают от корешков.
Сбор корней и корневищ производится или ранней весною или чаще осенью после прекращения вегетационного периода, когда надземные зеленые части растения начинают уже отмирать. В это время подземные части растения содержат наибольшее количество действующих начал.
Ягоды. Все виды сочных плодов собирают только в период их полной зрелости. Отбирают только вполне доброкачественные, неиспорченные ягоды. Под наименованием „ягод" обыкновенно собирают:
1) собственно ягоды,— напр, черники, брусники, клюквы;
2) костянки, — напр, бузины, крушины-жостера;
3) сложные и ложные плоды,— напр, малины, шиповника, можжевельника.
Семена. Семена и сухие плоды собираются также вполне зрелыми и после высушивания отсеиваются от пыли и посторонних веществ; таковы тмин, дурман, белена.
При сборе некоторых растений применяются несколько иные методы (напр, рожки спорыньи, колоски плауна).
Сушку собранных растений следует начинать сейчас же, как только возвратились со сбора. Каждый лишний час задержки собранных растений в сыром состоянии и, особенно под солнцем, ухудшает и качество сырья и его внешний вид; особенно это относится к нежным частям растений: цветам, листьям, молодым стеблям.
Сушку надо производить при температуре, правильно выбранной для каждого растения; лучше ее начинать с достаточно высокой температуры, но не выше, конечно, допускаемой для данного вида. Напр. спорынью нельзя сушить при температуре выше 50°, так как при более высокой температуре она теряет свое действие. Части ароматических (душистых) растений следует сушить при температуре не выше 25—30°, так как ароматические вещества (смолы, камеди, эфирные масла), ради которых собираются растения, очень летучи и при высоких температурах быстро теряются. При 35° сушат корни алтея; уже при 40° они желтеют и затем краснеют, что значительно снижает качество сырья. Листья белены можно сушить при 50—60°, при температуре 30—35° резко снижается в них количество действующих начал. Плоды шиповника, черники, малины, черной смородины, земляники, клубники и др. следует сушить при 50—60°, и даже при 70—80°, так как при более низкой температуре испарение влаги из внутренних частей сочных плодов идет медленно, а это снижает их качество.
При любом виде сушки надо непременно создать непрерывную циркуляцию воздуха, чтобы быстро удалять образующиеся при сушке пары воды. Растительное сырье надо располагать рыхлым слоем равномерно, чтобы оно не слеживалось и не подопревало, его следует перемешивать, но так, чтобы отдельные части растений (листья, стебли) не крошились. Хорошо располагать собранные части растений на полотнищах, холстах или рогожах, причем, хотя и можно расстилать последние на полу, но лучше всего (а иногда и необходимо при сушке особо нежных частей растений) натянуть материю или рогожу на рамки и класть их на жерди, укрепленные на некоторой высоте от пола. Материя или рогожи (иногда листы бумаги — для спорыньи), разумеется, должны быть совершенно чистыми, равно как и то помещение (чердак, комната, вольная печь и т. д.), в котором производится сушка. Никогда не следует забывать, что чистота обработки собранного материала и аккуратность при сушке — это основные правила для получения продукции высокого качества; небольшое упущение в технике обработки может погубить и весь ценный материал и труды сборщика. Конечно, сушку можно начинать только после тщательной подготовки собранных растений и удаления ненужных частей, примесей и т. д.
Сушка никогда не должна производиться на солнце или в сильно освещенных помещениях (в последнем случае окна надо завесить), так как солнечные лучи и яркий свет изменяют большинство действующих лечебных начал в растении, а в зеленых частях прямые солнечные лучи к тому же разлагают и красящее зеленое вещество хлорофилл, вызывая побурение.
Хорошие результаты при сушке получаются в летний солнечный день на открытом воздухе, если раскинутые на рогоже или полотнище собранные части растений притенить сверху соломенными матами или какими-либо другими средствами, но только так, чтобы такие соломенные маты-прикрытия не касались сверху растений. Сушка тогда идет быстро и хорошо.
Наилучшим же местом для естественной сушки являются чердачные помещения, особенно под железной крышей, но, конечно, для сушки пригодно любое чистое, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Слуховые окна на чердаке должны быть открыты, чтобы лучше проветривалось помещение и удалялись пары воды; хорошо, если одно отверстие чердака будет на солнечную сторону, а другое — на теневую: тогда тяга воздуха будет сильней. Если есть возможность, то лучше на чердаке у его торцов набить в виде лестницы несколько реек или жердей и натянуть от одного конца к другому какие-либо полотнища, рогожи или сетки. Сушка идет тогда быстро, и материал получается превосходный. При сушке корневищ, корней, клубней, ягод можно пользоваться и обыкновенной русской печью, но этот способ все же сложнее и требует большой осторожности.
Хранить готовую продукцию необходимо в чистом, сухом и хорошо проветриваемом помещении, достаточно затененном или хорошо защищенном от действия прямых солнечных лучей.
